01行业优势与发展机遇近年来，在政策加持、餐饮结构变革、居民消费习惯变化、产业链企业入局、资本助力等有利因素的推动下，预制菜行业得以快速发展。1、餐饮连锁化及外卖发展推动预制菜行业走向成熟中国餐饮市场规模庞大，行业原材料成本居高不下，餐饮业降本增效需求强烈。预制菜在标准化、集约化的生产加工模式下，能够提升出餐效率，减少...

01上海预制菜市场现状：渗透全场景，口碑两极分化上海的餐饮江湖里，预制菜早已完成了 “农村包围城市” 的渗透。无论是写字楼旁出餐神速的连锁快餐店，还是外滩高端酒店里价值千元的宴席，预制菜都以隐秘的姿态占据着半壁江山。西式快餐巨头们深谙此道，炸鸡块、薯条、甚至沙拉酱都提前预制，后厨只需简单复炸、摆盘；中式连锁餐厅更将预制...

2025第16届上海国际餐饮食材展览会（简称“歌华食材展”），持续深耕垂直领域15年，为行业健康发展注入了众多具有创新性、创造力的餐饮解决方案。作为餐饮食材领域专业的商贸展示平台，中国烹饪协会主办“匠心传承 开拓创新”2024中国火锅出品大赛以歌华食材展作为有力平台，以娴熟技艺书写餐企出品质量，以深厚底蕴丰富行业出品创...

展商介绍公司名称：福建海文铭海洋科技发展有限公司主营产品：冷冻佛跳墙、鲍鱼、汤品、螺片等展位号：N1T058简介 福建海文铭海洋科技发展有限公司，位于福建省福州市马尾自贸区亭江工业园，是一家致力于佛跳墙预制菜及鲍鱼相关联产品研发、生产、销售和推广为主的海洋科技型企业，是福州市佛跳墙产业协会会长单位及《佛跳墙》食品安全...

1.69万家企业赛道激战，谁将加冕“2025肥肠品类冠军”？尚普咨询调研显示，2024年中国肥肠市场规模约为50.66万吨，据企查查数据，目前肥肠类注册企业、肥肠餐饮类注册企业均超1万。尽管该赛道品牌云集，但集中度低，行业仍以中小品牌为主，行业前四名总市场份额不足30%。新希望美好食品以600万千克销量，近5亿元的销售...

做好——从“工业味”到“烟火气”，技术突破是关键5分钟做出一道红烧肉、10分钟端出一份青花椒烤鱼，如果几种烹饪器具同时开工，就算是“厨房小白”，20分钟都能搞定一桌大餐……预制菜如此方便，如果还无法得到消费者的认可，那可能要考虑是不是口味“差点事儿”。　　“一项关于预制菜口味是否达到预期的调查显示，62%的消费者认为‘...

预制菜热方兴未艾，由于水产品预制菜食材原料来源品种广泛，表现空间很大，开发价值高，自然更值得进一步去认识和思考。其实，在最近几年热热闹闹的预制菜概念，早就存在，追溯起来历史悠久。我们先人制作的鱼干、虾皮、鱼翅、干贝、海蜇皮等等都可以看成预制菜，尤其改革开放以来，脱脂大黄鱼、蟹粉、三去鱼、虾仁、鱼丸等调味调理加工水产品与...

作为餐饮食材行业的重要盛会，第16届上海国际餐饮食材展览会（简称“歌华食材展”）一直以来都吸引着国内外知名企业的持续关注和参与。2025年第16届歌华食材展将聚焦行业前沿趋势，以行业资源为内核、市场趋势为导向、企业需求为驱动，打通产业链供需内循环，打造餐饮商贸综合对接生态体系，以“规范化、可持续、专业化”的特点，为众多...

同一品名的预制菜，电商平台上不同品牌的价格相差数倍；有的产品保质期只有几天，有的却长达一年甚至更久；有的产品配料表中鲜有添加剂，有的多达几十种……近几年，预制菜概念持续火热，成为产业资本竞相追逐的新赛道，但也存在着行业标准缺失等问题。要想让预制菜产业健康发展，成为百姓餐桌的重要内容，这些问题亟待解决。　　万亿市场呼之欲...

预制菜骂声一片，胖东来却成了清流当代打工人最不想吃的食物之一，恐怕就是潜伏在各种餐厅里的预制菜。“即便它的味道不算太差，年轻人也会暗自思忖，自己吃到肚子里的东西，会不会全是各种添加剂，长久食用会不会有害健康。”但是当“预制菜”与“胖东来”产生联系时，情况却截然相反，网友评论一边倒向胖东来：“不管预制菜安不安全，反正只要...